|
|
Japanse Hartige Taart Met Kipfilet En Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 kipfilet; 150 g zalmfilet; 6 plakjes bladerdeeg; 2 prei; 1 ui; 2 teentjes knoflook; paar Shi-taki′s of andere paddestoelen; rijstazijn; Japanse sojasaus; sesamolie; sesamzaad; beetje plantaardige olie; beetje paneermeel; 1 ei
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Week de paddestoelen (indien deze gedroogd zijn) en snijd ze klein.
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet, zalmfilet, prei, ui en knoflook fijn. Bak de kipfilet in de wok, voeg de prei, ui en knoflook toe. Voeg een scheutje rijstazijn, een wat grotere scheut Japanse sojasaus en een beetje sesamolie toe (het meeste sojasaus, een beetje minder rijstazijn en nog wat minder sesamolie; de extacte hoeveelheden weet ik niet, ik deed maar wat...). Voeg daarna de zalm en de paddestoelen toe, goed doorroeren en nog even doorwarmen. Proef even of je voldoende sojasaus, rijstazijn en sesamolie hebt toegevoegd, zonodig nog wat erbij doen.
Vet de bakvorm in met een beetje plantaardige olie, gemengd met een beetje sesamolie. Rol het bladerdeeg uit en bekleed de bakvorm hiermee (zorg dat je wat bladerdeeg overhoudt om de taart mee af te dekken). Bestrooi de bodem met een dun laagje paneermeel. Breek een ei boven het kip/zalmmengsel en schep dit er doorheen. Schep het kip/zalmmengsel in de taartvorm. Dek af met het restant bladerdeeg. Bestrijk de bovenkant met wat sesamolie en strooi er wat sesamzaadjes overheen. Bak de taart in ongeveer 40 minuten in de oven goudbruin en gaar.
|
|
|